V posledních letech si stále více uvědomujeme výhody rostlinných potravin. Některé druhy ovoce a zeleniny nás mohou obsahem některých živin opravdu překvapit! Kapusta je jednou z nich. Co v ní tedy můžeme najít?
Co je to kapusta?
Kapusta je zelenina z čeledi kapustovitých, která si získává oblibu díky mnoha zdraví prospěšným látkám. Je to jedna z nutričně nejhodnotnějších listových zelenin, a proto je často označována jako „superpotravina“. Zelí poskytuje tělu širokou škálu vitaminů, minerálních látek, vlákniny a antioxidantů, které hrají klíčovou roli při udržování zdraví a prevenci mnoha onemocnění.
Je také skvělým zdrojem vápníku, a co je zajímavé, má ho více než sklenice mléka! Obsahuje 150 mg na 100 gramů, zatímco mléko obsahuje asi 125 mg. Taková porce poskytuje téměř 40 % doporučené denní dávky pro dospělého člověka. Zelenina se může pochlubit také velkým množstvím vitaminu C. Je ho v ní téměř dvakrát více než v pomeranči o podobné hmotnosti.
Zelí – jak ho jíst?
Zelí je velmi prospěšné pro zdraví, proto stojí za to dbát na to, aby zaujalo stálé místo v našem jídelníčku. Lze ho jíst v mnoha různých podobách. Skvěle se hodí do smoothies nebo salátů s přídavkem trochy olivového oleje. Velmi oblíbenou svačinkou jsou kapustové chipsy – stačí listy smíchat s olivovým olejem a kořením a dát na plech. To vše se vloží do trouby předehřáté na 150 stupňů a ponechá se tam asi 10 minut.
Kdy můžete jíst kapustu?
Kapusta je zelenina, která může přinést zdraví prospěšné účinky každému, ale za pozornost stojí zejména následující skupiny lidí:
- Lidé s kardiovaskulárními chorobami : díky svým vlastnostem snižujícím hladinu cholesterolu a udržujícím krevní tlak se kapusta doporučuje lidem ohroženým srdečními chorobami.
- Anémii: díky obsahu železa a vitaminu C může být kapusta cennou součástí jídelníčku lidí s anémií.
- Starší lidé: s přibývajícím věkem se zvyšuje riziko osteoporózy a problémů se zrakem. Vitamin K, vápník a antioxidanty obsažené v kapustě podporují zdraví kostí a očí, což je důležité zejména pro starší lidi.
- Lidé držící redukční dietu: kapusta má nízký obsah kalorií a díky vysokému obsahu vlákniny navozuje pocit sytosti, což pomáhá kontrolovat chuť k jídlu a udržovat zdravou váhu.
- Lidé s oslabeným imunitním systémem: v obdobích s vysokým výskytem nemocí, jako je podzim a zima, se vyplatí zařadit tuto zeleninu do jídelníčku jako přirozenou podporu imunitního systému.
