Není to tak dávno, co svět foodblogerů vychvaloval syrové mandle jako elixír mládí a zdraví. Dnes jsou pistácie vyzdvihovány na piedestal kulinářské scény zdravé výživy. Jsou malé, zelené a chutné a mohou se stát klíčovou ingrediencí na cestě za lepším zdravím.
Pistácie, naše oblíbené společnice při večerním sledování filmů, získávají stále větší uznání nejen jako svačina, ale také jako cenný zdroj živin. Zdá se, že mohou úspěšně konkurovat stávajícím superpotravinám, a v některých ohledech je dokonce předčit. Samozřejmě se doporučuje střídmost – optimální porcí je 50 pistácií, pokud odoláme solené verzi, která našemu zdraví rozhodně neprospívá.
Pistácie jsou pokladnicí bílkovin, obsahují všech devět esenciálních aminokyselin, které si tělo nedokáže samo vyrobit. Mezi rostlinnými potravinami jsou spolu s pohankou, quinoou, řasami a sójou raritou. Porce 50 pistácií odpovídá hodnotou bílkovin velkému vejci, což z nich činí atraktivní volbu pro vegany.
Pistácie mohou být naším spojencem v boji proti náhlému poklesu energie po jídle, známému jako „obědový propad“. Nahrazení sladkých svačinek hrstí pistácií bez soli může pomoci tomuto problému předejít tím, že poskytne rovnoměrný příliv energie.
Pravidelná konzumace pistácií může pomoci snížit krevní tlak, což je důležité pro prevenci srdečních onemocnění a mrtvice. Výzkum tyto vlastnosti podporuje, takže pistácie jsou důležitou součástí jídelníčku pro udržení kardiovaskulárního zdraví. Antioxidanty obsažené v pistáciích mohou chránit před cukrovkou, rakovinou a srdečními chorobami a jejich křupavá konzistence dále zvyšuje požitek z jejich konzumace.
Loupání pistácií, i když je někdy dráždivé, může pomoci při uvědomělém stravování a omezení mlsání. Studie ukazují, že při loupání pistácií ze skořápky jich sníme asi o 25 % méně.
