Nechcete, aby vám brambory vyklíčily příliš brzy? Přečtěte si, jak brambory správně skladovat a udržet je déle čerstvé. Postupujte podle těchto jednoduchých rad a vychutnejte si pokaždé dokonalé brambory!
Brambory jsou základem mnoha kuchyní, ale často se nám stává, že po několika týdnech skladování začnou brambory klíčit. Nejenže tím ztrácejí na chuti, ale také se zhoršuje jejich kvalita a chuť. Pokud chcete vědět, jak zabránit klíčení brambor, čtěte dále! Přečtěte si nejlepší způsoby, jak udržet brambory čerstvé a bez klíčků, a prodloužit tak jejich trvanlivost.
Proč brambory klíčí?
Klíčení brambor je přirozený proces, ke kterému dochází, když jsou brambory vystaveny nevhodným světelným a teplotním podmínkám. Když klíčky začnou klíčit, brambory začnou vynakládat energii na jejich vyživování, čímž ztrácejí chuť, strukturu a živiny. Kromě toho klíčky samy o sobě obsahují solanin, toxickou látku, která může být při konzumaci velkého množství škodlivá.
Jak skladovat brambory, aby neklíčily
Aby brambory rychle neklíčily, je důležité je správně skladovat. Zde je několik užitečných triků, jak udržet brambory čerstvé a bez klíčků:
Skladujte brambory na chladném a tmavém místě.
Světlo a teplo jsou hlavními faktory, které podporují klíčení brambor. Skladujte brambory na chladném místě, ideálně mezi 4 a 8 stupni Celsia, například ve spíži nebo tmavé skříni. Nedávejte je do lednice, protože nízká teplota může způsobit přeměnu škrobu na cukr a změnu chuti.
Použijte papírový sáček nebo dřevěnou krabičku
Neskladujte brambory v plastových sáčcích, protože zadržují vlhkost a vytvářejí ideální prostředí pro růst klíčků a plísní. Místo toho je uložte do papírového sáčku nebo dřevěné bedny, která umožňuje dobrou cirkulaci vzduchu. To pomůže udržet správnou úroveň vlhkosti a nepodpoří klíčení.
Oddělování brambor od cibule a dalších produktů
Cibule a další produkty mohou uvolňovat plyny, které urychlují proces klíčení brambor. Abyste tomu zabránili, uchovávejte brambory odděleně od cibule, ovoce a dalších potravin, které mohou ovlivnit jejich trvanlivost.
Brambory pravidelně kontrolujte
Je dobrým zvykem čas od času brambory z kontrolovat a odstranit ty, které začaly klíčit nebo jsou poškozené. Pokud si všimnete brambor s klíčky, odstraňte je před vařením. Brambory s klíčky lze konzumovat, pokud klíčky odstraníte, ale je lepší je sníst dříve, než se začnou kazit.
Používejte kvalitní brambory
Čerstvé brambory dobré kvality neklíčí tak rychle. Vybírejte pevné, nepoškozené brambory. Staré nebo poškozené brambory jsou náchylnější k předčasnému klíčení, proto je důležité při jejich nákupu pečlivě vybírat.
Další techniky pro delší skladování brambor
- Vložte k bramborám jablko: vložení jablka k bramborám do bedny pomůže zpomalit klíčení. Jablko uvolňuje etylen, plyn, který může potlačit klíčení brambor.
- Použití ponožek nebo punčoch k uskladnění brambor: Starý, ale účinný trik spočívá v použití nylonových ponožek nebo punčoch k uskladnění brambor. Jednoduše je vložte do ponožek, zavažte je a zavěste na chladné a tmavé místo. Tato metoda pomáhá zabránit kontaktu mezi bramborami, čímž se snižuje možnost jejich poškození nebo podpory klíčení.
Jak odstranit klíčky z brambor
Pokud se vám nepodařilo zabránit klíčení brambor, nezoufejte. Klíčky můžete snadno odstranit ostrým nožem. Ujistěte se, že jste klíčky a zelené části, které mohou obsahovat solanin, zcela odstranili. Jakmile vše odstraníte, brambory můžete konzumovat, i když jejich kvalita již nemusí být nejlepší.
Závěr: udržujte brambory čerstvé a bez klíčků.
Dodržováním těchto jednoduchých rad můžete prodloužit trvanlivost brambor a vychutnat si je déle čerstvé. Správným skladováním brambor se vyhnete plýtvání a budete mít produkt vždy připravený k jakékoli přípravě. Nezapomeňte, že správné skladování brambor je klíčem k tomu, aby byly brambory chutné a bezpečné pro vaše zdraví.
