Co nedávat do fritézy: Zjistěte, které potraviny je lepší připravovat jinými způsoby, abyste se vyhnuli kuchyňským chybám!
Fritéza na vzduchu se již etablovala jako skutečný univerzální pomocník v kuchyni. Slibuje křupavou kůrčičku s menším množstvím tuku a už dávno vytlačila klasickou fritézu. Ne všechno, co chutná dobře, se však dá připravit ve fritéze. Některé potraviny nejsou vhodné a mohou spotřebič dokonce poškodit.
Listová zelenina je ve fritéze nepřijatelná.
Listová zelenina, jako je špenát nebo hlávkový salát, je příliš lehká a proud horkého vzduchu ji může jednoduše rozfoukat. Navíc se velmi rychle vysuší, takže nezůstane téměř žádná původní chuť ani struktura.
Potraviny s vysokým obsahem vody
Zelenina a ovoce s vysokým obsahem vody také nejsou pro fritézu tou nejlepší volbou. Příkladem jsou okurky a rajčata. Tyto potraviny při zahřívání ztrácejí velké množství vody, což má za následek nepříjemnou, kašovitou strukturu ve fritéze. Horký vzduch nedokáže odstranit vlhkost dostatečně rychle, aby se vytvořila křupavá kůrka.
Pokud chcete ve fritéze připravovat zeleninu, vybírejte druhy, které obsahují méně vody, například brambory, sladké brambory nebo mrkev. Získají skvělou křupavou kůrku a zachovají si svou chuť.
Ne každý sýr lze ve fritéze připravit.
U sýrů musíte být opatrní, protože ne každý sýr je pro fritézu vhodný. Měkčí sýry, jako je mozzarella nebo feta, se mohou roztavit a vytvořit lepkavou hmotu. Pokud tedy chcete sýr použít, ujistěte se, že se dá obalit v chlebu a je odolný vůči vysokým teplotám.
Vyhněte se používání potravin s vysokým obsahem tuku ve fritéze na vzduchu.
Potraviny s vysokým obsahem tuku, jako je slanina, steak s kostí nebo entrecote, nejsou pro fritézu nejlepší volbou. Během vaření se tuk rozpouští a odkapává do spotřebiče, čímž se nejen znečistí jeho vnitřek, ale může také ovlivnit topnou spirálu. To může vést k tvorbě silného kouře a v nejhorším případě i k požáru. Abyste se těmto rizikům vyhnuli, je lepší takové tučné pokrmy připravovat na varné desce nebo grilu.
Opékání ve fritéze může být nebezpečné
Topinky také nejsou ideální volbou pro fritézu. Vzhledem k jeho nízké hmotnosti může silné proudění vzduchu posouvat plátky toustu směrem k topným tělesům, což může vést k nebezpečným situacím. Pokud chcete opékat toasty, je bezpečnější a efektivnější volbou topinkovač, který je pro tento úkol speciálně navržen a poskytuje konzistentní a bezpečné výsledky.
Do fritézy by se neměly vkládat lahůdkové ryby.
Ryby jsou obecně pro fritézu na vzduchu vynikající volbou, ale existují výjimky. Delikatesní ryby, jako je treska nebo candát, se mohou ve fritéze rychle vysušit a ztratit svou jemnou chuť. Vysoký žár a rychlá cirkulace vzduchu jsou pro tyto jemné rybí filety často příliš intenzivní.
Pokud chcete ve fritéze připravovat ryby, je lepší použít pevnější ryby, jako je losos nebo tuňák.
Listové těsto je obtížným kandidátem
Listové těsto je známé svou jemnou a vzdušnou konzistencí. Bohužel se v horké fritéze na vzduchu často nepropeče rovnoměrně. Horký vzduch může těsto zahřívat nerovnoměrně, což způsobí, že se některé vrstvy připálí a jiné zůstanou syrové. Listové těsto je proto lepší péct v troubě, kde rovnoměrně vykyne a získá svou charakteristickou strukturu.
Varování: Černý kouř je červeným signálem
Pokud z fritézy vychází černý kouř, okamžitě spotřebič vypněte a odpojte jej od elektrické sítě. Potraviny opatrně vyjměte a obraťte se na výrobce, který vám poskytne další pokyny. Tento postup vás ochrání před možným nebezpečím a pomůže udržet spotřebič v bezpečí.
Fritéza je všestranný spotřebič, ale ne všechno v ní lze připravovat. Pomocí těchto rad můžete dosáhnout nejlepších výsledků a vyhnout se zbytečnému zklamání. Pokračujte v experimentování, ale nezapomínejte na specifika své fritézy. To vám umožní plně využít potenciál tohoto praktického kuchyňského spotřebiče.
