Stojí za to jíst mladé bukové listy? Odpověď zní ano. Nejen, že mají zdravotní výhody, ale jsou také užitečné v kuchyni. Určitě to obohatí chuť vašeho jídla a dá jim charakter.
Ilustrativní fotografie: Shutterstock/Gubernat
Světle zelená a kyselá chuť. Mluvíme o mladých listech bukuto je skutečný jarní poklad. A je to na dosah ruky. Buk je může vyvinout – v závislosti na převládajících podmínkách – dokonce až do konce května.
Nejenže mají zdravotní výhody, ale také výrazně zlepšují chuť jídel. Nejlepší je sbírat je na místech mimo silnice. Je také důležité je sbírat s mírou – aby se zabránilo poškození stromu.
Mladý buk odejde v kuchyni. Tady je jejich použití
Chuť bukových listů připomíná šťávu. Používejte pouze mladé, světle zelené listy v kuchyni – nejen osvěžující, ale také měkké.
Můžete je přidat do salátů, sendvičů nebo pesto bazalky. Chutná také ošetřená teplem, například špenátem. Dobře se hodí do krémových polévekjako je brokolice nebo kopřiva. Mladé bukové listy jsou také vhodné pro spotřebu v surovém stavu.
Je zajímavé, že se můžete také připravit z listů Léčivé odvar.
- Nalijte hrst listů půl litru vody, přiveďte k varu, pak vařte po dobu 10 minut a vypusťte. Odvar připravená tímto způsobem je připravena k pití.
Foto: Shutterstock/Calado
Jak ovlivňují zdraví mladé beech listy?
Mladé bukové listy jsou v lidové medicíně známy po dlouhou dobu. Infuze z nich z nich pomohly s horečkou, nachlazením a průjmem. Byly použity I při zánětlivých onemocněních úst a krku. Obsahují vitamin A, vitamin C a některé vitamíny B. Obsahují také vápník, fosfor a hořčík.
Infuze má účinek čištění, dezinfekčního prostředku, uklidňujícího a trávicího účinku. Neměli byste to však zveličovat, protože to může způsobit ospalost.
Buk (Fagus sylvatica L.) je běžný strom, který se vyskytuje téměř v celé Evropě. Má charakteristickou, hladkou a popel. Bylinná surovina je list buku, který je známý ve fytofarmakologii pod latinským názvem folium fagi a plod (fructus fagi).
.
.
