Při každodenním hledání praktických řešení v kuchyni se často obracíme k alobalu. Tento univerzální materiál, ceněný pro své snadné použití, odolnost a cenovou dostupnost, však může skrývat nečekaná zdravotní rizika. Jak tedy používat hliníkovou fólii, abyste se vyhnuli nežádoucím následkům?
Jaké potraviny by se neměly uchovávat v hliníkové fólii? Hliník, z něhož se vyrábí, je reaktivní kov, který může při zahřátí reagovat s kyselinami obsaženými v některých výrobcích. Zabalení citrusových plodů, okurek, rajčat a dalšího kyselého ovoce a zeleniny do fólie proto může způsobit, že se do potraviny dostanou částečky hliníku.
Předávkování hliníkem může být spojeno s řadou zdravotních problémů, včetně poruch nervového systému, trávicího traktu, kostí, reprodukčních orgánů a dokonce demence.
Problémem není jen kyselost potravin. Hliníková fólie je také nevhodná pro balení tučných potravin, sladkostí a potravin obsahujících alkohol. Tuky, cukr a alkohol mohou s hliníkem reagovat za vzniku škodlivých sloučenin. Fólii také nepoužívejte při skladování potravin, které mohou změnit barvu nebo se slepit.
Čím lze tedy hliníkovou fólii nahradit? Bezpečnou a ekologickou alternativou jsou skleněné nádoby nebo papírové obaly. Sklo je ideální pro skladování potravin a papír je ideální pro tepelné zpracování i balení studených potravin. Vyhnout byste se měli také plechovkám a kartonovým krabicím s vrstvou fólie a plastovým nádobám bez certifikátů kvality.
