Existuje jednoduchý pokrm, který nevychází z módy mezi mnoha různými dietami a který je spojen s pohodou a komfortem domácího rodinného jídla.
Pokud jde o výživu a zdraví, je snadné cítit se zahlcen množstvím diet, superpotravin a potravinových trendů, které se neustále objevují. Mezi touto rozmanitostí však existuje jeden klasický pokrm, který nikdy nevyjde z módy a podle některých odborníků na výživu by mohl být ideální volbou pro každý den vašeho života: vejce a brambory.
Pro mnohé jsou vejce a brambory jednoduchým, uklidňujícím jídlem. Je to jídlo, které je často spojováno s domácí kuchyní, teplem rodiny a známými chutěmi. Možná však nevíte, že tento pokrm je nejen chutný a cenově dostupný, ale také výživný, což z něj činí dokonale vyváženou každodenní volbu.
To si myslí ticktocker Miodrag Borges, tvůrce účtu Mikrobiota z nuly. „Kdybych měl do konce života jíst stejné jídlo, vybral bych si brambory a vejce, a to na základě všeho, co jsem se za ta léta dozvěděl o zdraví, výživové hodnotě, makronutrientech, vlivu na trávení atd.“.
„V tomto konkrétním kontextu, stejně jako v mnoha jiných, by bylo klíčové nejen držet dietu, ale také si každý den užít. Musíme myslet na to, že jsou chvíle, kdy živiny ustupují do pozadí. Musíme také dbát na svou emocionální stránku, hédonistickou stránku a potěšení z jídla,“ dodává tato pokročilá odbornice na výživu, která je rovněž absolventkou sociologie a magisterského studia marketingu a spotřebitelského chování na univerzitě v Granadě.
Výživové výhody vajec a brambor
Vejce a brambory jsou nejen chutnou kombinací, ale také bohatým a plnohodnotným zdrojem živin, které tělo potřebuje.
1. Vysoce kvalitní bílkoviny (vejce)
Vejce jsou jedním z nejlepších zdrojů kompletních bílkovin. To znamená, že obsahují všechny esenciální aminokyseliny, které tělo potřebuje ke správnému fungování. Bílkoviny jsou nezbytné pro stavbu a obnovu tkání, produkci enzymů a hormonů a udržování zdravé pokožky, vlasů a svalů.
Vejce mají také vysoký obsah vitaminů skupiny B (zejména B12 a riboflavinu), které jsou nezbytné pro energetický metabolismus a funkci nervového systému. Jsou také bohatá na minerální látky, jako je železo, které pomáhá přenášet kyslík v krvi, a zinek, který podporuje funkci imunitního systému.
2. Zdravé sacharidy (brambory)
Brambory připravené zdravým způsobem (např. vařené nebo pečené) jsou vynikajícím zdrojem komplexních sacharidů, které jsou pro tělo hlavním zdrojem energie. Na rozdíl od jednoduchých sacharidů obsažených v rafinovaných cukrech se složené sacharidy v bramborách tráví pomaleji a zajišťují neustálé uvolňování energie.
Brambory obsahují také vlákninu, zejména pokud se jedí se slupkou, která usnadňuje trávení a pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi. Jsou také bohaté na draslík, minerál nezbytný pro správnou funkci srdce a regulaci krevního tlaku.
3. Nezbytné vitamíny a minerály
Kromě bílkovin a sacharidů jsou vejce a brambory skvělým zdrojem několika základních vitamínů a minerálů. Brambory obsahují vitamin C, který je nezbytný pro silný imunitní systém a zdravou pokožku. Obsahují také kyselinu listovou, která je důležitá pro tvorbu červených krvinek a zdraví buněk.
Vejce jsou bohatá na vitamin D, který podporuje zdraví kostí, a antioxidanty, jako je lutein a zeaxantin, které chrání oči před poškozením způsobeným modrým světlem a volnými radikály.
Emocionální stránka
Tento pokrm neprospívá pouze tělu: vejce a brambory mohou mít pozitivní vliv i na emocionální a psychickou stránku člověka. Podle odborníků je jídlo úzce spjato s našimi emocemi a útěšná jídla mohou zlepšit náš psychický stav.
Vejce s bramborem je pokrm, který si mnoho lidí spojuje se šťastnými okamžiky z dětství, rodinnými večeřemi nebo chvílemi odpočinku. Tento typ útěšného jídla dokáže snížit stres a úzkost a vytváří pocit bezpečí a pohody. Konzumace potravin, které nám přinášejí emocionální potěšení, může dokonce zvýšit produkci neurotransmiterů, jako je serotonin, známý jako „hormon štěstí“.
